Schote Restaurant

Vorspeisen

Ungestopfte Gänseleber

 

Gâteau | Champagner | Pfirsich

32 €

 

Steinbutt

Lauch | Babyspinat | Grüner Spargel

36 €

 

Rote Bete
Sour Cream | Meerrettich
(vegetarisch)
25 €

Suppe

Essenz von Waldpilzen
Cannelloni | Sherry | Perigord Trüffel
(vegetarisch)
18 €

Zwischengang

Zander
Aal | Topinambur | Sonnenblumencrème   Rotweinjus
32 € | 42 €

Miéral Perlhuhn
Schwarzwurzel | Pfifferlinge | Flußkrebse
30€ | 40 €

Falafel
Cous Cous | Fenchel | Aprikosensorbet
(vegetarisch)
25 €

Hauptgang

Black Angus
Rücken und Bäckchen | Navette | Mandel

45 €

Gefüllte Paprika
Kartoffel | Champagner-Kraut
(vegetarisch)
30 €

Dessert


Walderdbeere und Skyr
16 €

Guanaja Schokolade
Jivara Schokoladenschaum | Zichorie   Mango
16 €

Auswahl von ausgesuchten Rohmilchkäsen
vom Affineur Waltmann
18 €