Schote Restaurant

Vorspeisen

Gänseleber
Apfel | Brioche
38 €

Schwarzwurzel Crème brûlée
Pumpernickel | Radieschen
(vegetarisch)
25 €

Klein & fein

Rührei von der Gans
Champignon | Lauch | Kartoffel
(vegetarisch)
18 €

Zwischengang

Bachsaibling
Schwarzwurzel | Walnuss | Wasserkresse
32 €

Scholle
Vongole | Safran | Paprika | Risotto
30 € | 40 €

Hühnerfrikassee
Morchel | Erbse
30 € | 40 €

Dinkel-Spätzle
Comté | Kopfsalat | Röstzwiebel
(vegetarisch)
25 € | 35 €

Hauptgang

Rind
Trüffel | Sellerie | Krapfen
45 €

Wirsingstrudel
Süßkartoffel | Shiitake | Tom Kha Gai
(vegetarisch)
35 €

Hühnerfrikassee
Morchel | Erbse
40 €

Dessert

Rhabarber
Weiße Schokolade | Mandel | Berberitze
16 €

Ananas
Fenchel | Estragon | Crème fraîche
16 €

Auswahl von ausgesuchten Rohmilchkäsen
vom Maître Affineur Bernard Anthony

20 €