Schote Restaurant

FINGERFOOD

 

Ziegenkäse-Kürbis | Rinderbrühe | Rauchforelle | Gänselebergâteau

 

EINSTIMMUNG

 

Sot-l`y-laisse | Perlgraupen | Schnittlauchblüten

JAKOBSMUSCHELN & EINGELEGTE SCHWARZWURZEL MIT ETWAS BERGAMOTTE

Rapsölmarinade | St. James Kaviar

 

MAULTASCHE VON DER FJORDFORELLE

Ingwer-Birne | Meerrettichsauce

ZANDER

Kartoffel-Rote-Bete-Püree | Walnusscreme | Boudin noir

 

SAMTSUPPE "Dubarry"

Alba-Trüffel | Schnittlauchöl

KASSLER VOM LIVAR KLOSTERSCHWEIN

Grünkohl | Steckrübe | Gulle

 

REHMEDAILLON

Kartoffelschmarrn | Wacholderjus | Rosenkohl

MARONE UND NOUGAT

Gewürzpflaumen | Portwein-Buttereis

 

MOHN TRIFFT QUITTE

Parfait | Topfen

ZUM KAFFEE

Cannelés | Mandarinen-Trüffel | Mandelmilchpraline | Dulcey-Schokolade

4 – Gang-Menü (ohne Forelle, Suppe, Kassler& Mohn trifft Quitte) 122 €

6 – Gang-Menü (ohne Suppe & Mohn trifft Quitte) 146 €

8 – Gang-Menü 170 €


Die Menüpreise verstehen sich exklusive einer Weinreise.

Gerne begleiten wir Ihr ausgewähltes Menü auch mit alkoholfreien Getränke-Spezialitäten:

zum 4-Gang-Menü: Weinbegleitung 75 €/alkoholfreie Begleitung 25 €

zum 6-Gang-Menü: Weinbegleitung 100 €/alkoholfreie Begleitung 36 €

zum 8-Gang-Menü: Weinbegleitung 125 €/alkoholfreie Begleitung 48 €


Lieber Genießer, wir danken für Ihr Verständnis, dass wir ab einer Personenzahl von sechs Gästen um eine einheitliche Speisenfolge bitten